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Tommette au fenugrec
Fromage de vache au lait cru et entier à pâte pressée non cuite.
Après avoir maturé le lait avec ses ferments, il est empresuré. Le caillé est ensuite brassé longuement puis égoutté en partie avant d'y intégrer les graines de fenugrec.
Il sera ensuite moulé, puis retourné, salé et frotté avant d'être mis en affinage pendant au moins 3 semaines.
La pâte va alors se modifier et prendre tous les arômes de l'ail des ours.
Il peut être mangé cru mais aussi fondu.
Il est excellent avec des pommes de terre.
Il est vendu en demi fromage d'environ 240 g.
Ingrédients : lait cru entier de vache, sel, présure, ferments, fenugrec
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 14 jours
Ingrédients : Lait, ferments, sel, graines de fenugrec
Origine : France
Après avoir maturé le lait avec ses ferments, il est empresuré. Le caillé est ensuite brassé longuement puis égoutté en partie avant d'y intégrer les graines de fenugrec.
Il sera ensuite moulé, puis retourné, salé et frotté avant d'être mis en affinage pendant au moins 3 semaines.
La pâte va alors se modifier et prendre tous les arômes de l'ail des ours.
Il peut être mangé cru mais aussi fondu.
Il est excellent avec des pommes de terre.
Il est vendu en demi fromage d'environ 240 g.
Ingrédients : lait cru entier de vache, sel, présure, ferments, fenugrec
Format : 230g
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 14 jours
Ingrédients : Lait, ferments, sel, graines de fenugrec
Origine : France
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