la Pimprenelle (Sanguisorba minor ou Poterium sanguisorba) est une plante aromatique vivace, dont les feuilles ont un goût de concombre. Elle pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe ou elle préfère les sols secs calcaires ou les sols sablonneux voir argilo-sablonneux.
La pimprenelle est riche en vitamine C en plus de ses vertus cicatrisantes et idéale pour les tisanes.