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Tommette au cumin
Fromage de vache au lait cru et entier à pâte pressée non cuite.
Après avoir maturé le lait avec ses ferments, il est empresuré. Le caillé est ensuite brassé longuement puis égoutté en partie avant d'y intégrer de les graines de cumin.
Il sera ensuite moulé, puis retourné, salé et frotté avant d'être mis en affinage pendant au moins 3 semaines.
La pâte va alors se modifier et prendre tous les arômes du cumin. Ils vont continuer à se développer avec l'allongement de la durée d'affinage.
Il peut être mangé cru mais aussi fondu.
Il est vendu en demi fromage d'environ 230 g.
Ingrédients : lait cru entier de vache, sel, présure, ferments, graines de cumin.
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 14 jours
Ingrédients : Lait, sel, cumin, ferments
Origine : france
Après avoir maturé le lait avec ses ferments, il est empresuré. Le caillé est ensuite brassé longuement puis égoutté en partie avant d'y intégrer de les graines de cumin.
Il sera ensuite moulé, puis retourné, salé et frotté avant d'être mis en affinage pendant au moins 3 semaines.
La pâte va alors se modifier et prendre tous les arômes du cumin. Ils vont continuer à se développer avec l'allongement de la durée d'affinage.
Il peut être mangé cru mais aussi fondu.
Il est vendu en demi fromage d'environ 230 g.
Ingrédients : lait cru entier de vache, sel, présure, ferments, graines de cumin.
Format : 220g
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 14 jours
Ingrédients : Lait, sel, cumin, ferments
Origine : france
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