Le régal de jane phillips : abricots cassis

Jane méritait d'avoir une recette à son nom. Merci Jane de me fournir si généreusement en cassis, et merci de toujours le préparer, ce qui me fait gagner du temps. Cette recette, je l'ai modifiée 3 fois ! une première fois en 2004 lorsque le mélange 50% d'abricots et 50% de cassis s'est révélé "trop cassis". La deuxième fois en 2006 lorsque j'ai appliqué deux cuissons séparées, puis assemblage afin de finir la cuisson. Cette année le dosage est différent : toujours deux cuissons séparées (plus un petit truc !) puis assemblage. Elle est pour toi cette recette, aussi longtemps que le cassis de Wellington donnera des baies généreuses aux gros fruits sucrés, parfumés et peu acides...

Pas de quartier pour la brioche, les yaourths, et les muffins...
230g


Dans la catégorie Sucres, confitures, miel et confiseries


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