CHATEAU LA CAPELLE 2014

AOC BORDEAUX SUPERIEUR

Le Château La Capelle est un assemblage de 70% de merlot et de 30% de cabernet franc. Il est mis en bouteilles après 18 mois d’élevage en cuves. La sélection et les assemblages sont menés pour obtenir un vin puissant, destiné à vieillir.

Œil
le Château La Capelle 2014 a une robe couleur pourpre carmin, intense, foncée aux très beaux reflets violine.

Nez
le nez, est fruité et épicé. Il offre, après aération de multiples notes de fruits noirs comme la mûre, le cassis, suivies de notes très parfumées et florales de violette et de rose puis d’arômes d’épices poivrées et réglissées. Une intense et riche complexité où les arômes de fruits se mêlent à des notes fraîches et mentholées.

Bouche
La bouche exprime toute la puissance du millésime 2014. On y retrouve le Bordeaux de terroir avec des tanins mûrs et fins. La matière est belle, l’expression du fruit est nette et puissante. L’attaque se fait sur des fruits noirs de cassis et de mûre. On retrouve ensuite des arômes d’épices comme le poivre du Sichuan, avec une pointe de tabac et de réglisse. Le vin est équilibré, ample, rond, …Parfait pour le vieillissement. La finale est élégante, parfumée même, avec des notes de violette et de rose. Une très belle longueur en bouche équilibrée avec de la fraîcheur qui en fait un vin d’une grande intensité.

Garde et dégustation
Le Château La Capelle 2014, millésime très réussi, se situe très près de la qualité des millésimes 2009, 2010 et 2005. C’est un millésime prometteur pour la garde, avec un avantage pour les gourmands : il peut être bu dès aujourd’hui pour apprécier son fruit et sa puissance à condition de le carafer et de l’aérer 30 minutes avant sa dégustation.
Il convient particulièrement aux viandes comme l’agneau et le bœuf !

Vinification
Le vignoble est en plein renouvellement. La vendange est mécanique depuis 1979, assurée par une entreprise extérieure, ce qui permet de bénéficier des dernières générations de machines à vendanger. Les avantages sont nombreux : possibilité de vendanger au moment optimal de la maturité des raisins, tri embarqué de la vendange et trituration réduite, respect total du raisin.
La vinification à La Capelle est classique. Le cuvier est ancien, c’est même le bâtiment le plus ancien du site. Mais les équipements sont de bonne facture et plutôt récents. Des cuves en bêton revêtu de résine alimentaire côtoient des cuves en fibre de verre. La thermorégulation est statique : les échangeurs sont installés à l’intérieur des cuves et commandés par une chaudière ou un refroidisseur adaptés aux volumes produits.
La durée de macération peut aller jusqu’à 28 jours, voire 35 jours selon les millésimes. Le pressurage pneumatique permet de tirer le meilleur parti des vins de presse. Toutes les opérations sur le vin sont menées avec le double but de rechercher l’efficacité maximum en limitant au maximum l’usage des produits œnologiques.