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Filet de bœuf tournedos

Filet de bœuf de 200 g en poche individuelle sous vide.
Coupé en tranches épaisses le tournedos est entouré d’une barde il doit être colorer à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Accompagnez-le d’une sauce béarnaise ou d’une tranche de foie gras poêlée pour un tournedos Rossini.
Formats
140g200g
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Viande, charcuterie, escargots

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