Coeur de veau x2

Riche en fer.  Tout comme la plupart des abats, le cœur est une bonne source de minéraux et de vitamines. Il figure parmi les aliments les plus riches en fer (surtout sous la forme héminique, forme la mieux assimilée par l'organisme) ainsi qu’en vitamine B12 (anti anémie).  
Riche en protéines. Le cœur est également riche en protéines tout en étant pauvre en lipides : ceci est un atout pour les personnes désireuses de maigrir. Le coeur contient 160 kcal/100g.


Conseil de cuisson :

A poêler ou à griller à feu vif, selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 2 minutes de cuisson par face.