Feuilles denses, larges et vertes nervurées, il développe un goût typé en bouche.
Riche en vitamines, le chou vert se consomme de différentes façons: plats rustiques et traditionnels ou bien des préparations plus raffinées.
C'est un légume rustique qui se conservera parfaitement une semaine.
Il pèse entre 1 kg et 1.5 kg et est vendu à la pièce.