Elle est utilisée râpée en vinaigrette avec de l'ail et/ou avec des pommes. Vous pouvez également la cuire au four ou dans les cendres (bien meilleure) pendant 1 à 2 heures selon la grosseur. Profitez de la cuire lorsque vous utilisez votre four pour une volaille ou une pâtisserie afin d'économiser l'énergie.