Un fruit croquant et ferme, la texture est son point fort. Ses arômes de bois vert et son côté acidulé en font une excellente pomme à couteau. Sa peau est fine, elle recouvre une chair blanche, juteuse et légèrement sucrée.
Côté cuisson : ni la tarte ni le four ne la mettent en valeur, c'est surtout nature qu'elle fait notre bonheur.
Christelle et Stéphane, producteurs - récoltants à Jumièges vous proposent la pomme Idared : La boucle de Jumièges est très favorable aux cultures. La falaise blanche de la rive gauche de la Seine y reflète la lumière et la protège du vent, les températures en bord de Seine sont douces et les précipitations y sont moins abondantes qu’ailleurs.