Chutney de tomate verte au piment

Ce chutney, légèrement pimenté, accompagne à merveille les plats d’inspiration indienne (currys, riz parfumés, galettes...), les viandes froides (volaille, rôti de porc ou de veau, jambon...) et les fromages (de chèvre, à pâte persillée et à pâte pressée non cuite).
Il est idéal pour accompagner les plats d’été, les barbecues.
Il sublime des hamburgers maison ou une raclette.
Il est aussi excellent avec le foie gras, les terrines et les pâtés.

Ce chutney est confectionné avec des tomates non traitées cueillies par mes soins dans mon potager.

Ingrédients : tomate verte, oignon, ail, raisin sec, piment, laurier, huile d’olive, vinaigre, sucre de canne, sucre, coriandre, safran, sel.