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Haricots sec "lingot"

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Préparation de la recette :

Faire tremper au moins 10 h les lingots.
Eplucher carottes et oignon. Les couper en tout petits bouts (séparément) ou passer à la grosse lame dans un robot(impression de "miettes" pour les carottes).
Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est brun, ajouter les saucisses et les faire dorer de tous les côtés (environ 5 min).
Ajouter les oignons et laisser dorer durant 5 minutes. Ajouter les carottes, mélanger et laisser à feu moyen, à couvert environ 15 min.
Ajouter les lingots égouttés et rajouter de l'eau jusqu'à couvrir la préparation.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 h. Ajouter de l'eau si besoin. Laisser le couvercle pendant pour mijoter, légèrement ouvert. Le plat doit avoir la consistance d'un cassoulet.
Format
500g
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Ceyrat · Clermont-Ferrand · Clermont-Ferrand sud · Cournon d'Auvergne · Riom

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