Tranche d'épaule d'agneau


Épaule découpée mise sous vide en poche d' environ 2 tranches ce qui représente environ un poids total de 200g.
IDÉE RECETTE : Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients 4 tranches d’épaule d’agneau de 150 gr chacune 2 aubergines 1 bulbe de fenouil 2 poivrons rouges 2 c. à soupe d’huile d’olive Piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Marinade : 1 branche de thym, 6 feuilles de laurier et 1 branche de romarin émiettés, 4 gousses d’ail hachées, 2 c. à soupe d’huile d’olive Préchauffer le four à 240° C (Th. 8). Mélanger tous les ingrédients de la marinade, en tartiner les tranches d’épaule d’agneau et les laisser reposer. Pendant ce temps, Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les entailler, les saler, les poivrer, les arroser avec 1c. à soupe d’huile d’olive et les cuire 15 minutes au four. Couper les poivrons fines lanières et émincer finement le fenouil. Chauffer une sauteuse avec le reste d’huile d’olive et faire revenir le poivrons 5 minutes à feu vif, les laisser refroidir et ajouter le fenouil cru. Chauffer fortement une poêle ou un gril et saisir les tranches d’agneau à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté et les laisser reposer sous une feuille de papier aluminium. Servir les tranches d’épaules d’agneau sur les aubergines, accompagnées du méli-mélo de poivron et de fenouil. bon appétit !!!
Agneau élevé 97% avec les céréales de la ferme. Abattage et découpe dans des établissements agréés.
CONSERVATION GARANTIE6 jours
Refermer
180g

Tranche d'épaule d'agneau

par 2

Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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