Coco sec de "prague"-250g

Ma mère les adores et elle les faits cuire dans pas mal d'eau aromatisée (oignon, céleri, laurier, etc) et jette l'eau de cuisson. Mettre a tremper les haricots sec la veille.

A part elle fait une petite sauce tomate légère : faire revenir un hachis d'oignons, céleri en branche, carotte, ajouter un peu de pulpe de tomate, de l'ail haché, laurier ET un peu de bouillon (eau+cube) et laisser mijoter
Qui aime peut ajouter des lanières de couennes préalablement blanchies (atention a ne pas trop les cuire.....)

Quand les haricots sont presque entièrement cuits elle jete l'eau de cuisson et mets les haricots dans la sauce qui ne doit être ni trop liquide ni trop rouge, laisse terminer la cuisson et ajoute un peu de persil haché juste avant de servir.

Peut être consommé tel quel ou bien mélangé à des pâtes et saupoudré de parmesan
250g


Dans la catégorie Légumes


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