Élevage artisanal de lapins :nourris exclusivement de foin, de grain et même du pain dur, ils sont garantis sans vaccin ni antibiotique.
Les mères mettent bas dans leur clapier sur lit de paille.
A un mois et demi les lapereaux sont rassemblés dans de grands parcs où ils vivent en semi-liberté jusqu'à l'âge de 3 à 4 mois.
C'est ce mode de vie qui permet l'obtention d'une viande de qualité.