Echalote

L’échalote étonne par sa richesse en vitamines et en minéraux et elle posséderait une forte activité antioxydante.

L'échalote entre dans la composition de nombreuses sauces classiques : béarnaise, du diable, bordelaise, de Bercy, etc.
Vous pouvez également réaliser un vinaigre à l'échalote : émincer des échalotes et les faire macérer dans le vinaigre. S'en servir pour les vinaigrettes ou pour déglacer les plats de cuisson.

Idée recette : La bavette à l'échalote

Cuire des steaks des deux côtés, puis les mettre dans un plat chaud. Remettre du beurre et faire cuire les échalotes émincées. Saler, poivrer, arroser avec du vinaigre de vin ou de cidre. Retirer du feu et incorporer une dernière noisette de beurre. Saler et poivrer les steaks, les couvrir d'échalotes et servir aussitôt.



500g


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