C'est le miel du sud-ouest par excellence. La bourdaine est un petit arbuste que pousse sous les pins et fait de petites fleurs blanches.
C'est un miel liquide au goût très doux et aromatique. Il est de couleur rousse et s'éclaircit en cristallisant.
Ce miel est récolté dans les sous-bois, sur des ruchers préservés.