Blond, liquide et translucide, le miel d'acacia est doux et peu odorant, mais suave et très riche en glucose et en fructose ; il est très apprécié par les jeunes enfants et les bébés.
Il offre la particularité de rester liquide très longtemps, ce qui en fait un ingrédient de choix aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie.
Idéal pour parfumer et ajouter une note sucrée à vos yaourts ou gâteaux, il convient également aux préparations salées : les cuisiniers l'utilisent pour sucrer leurs plats comme le canard, les crevettes ou encore le foie gras