Cuite :
- en potage, chaud : soupe de pois et bourrache
- à la vapeur ou au four (Bar de ligne et feuilles de bourrache) et de délicieux condiments
- poellée comme l’épinard (comme pour ce légume, prévoir une grosse quantité de feuilles)
- en omelette (Omelette à la bourrache)
-Feuilles de bourrache farcies à le grecque comme les feuilles de vigne
- en quiche : quiche à la bourrache)
-Mijotées avec de la saucisse et carottes accompagnement d'une timbale de riz blanc : délicieux