Depuis quelques années, la confiture d’oignons s’est invitée dans toutes les recettes à base de foie gras.
C’est l’accompagnement idéal de vos foies gras. Il s’agit d’oignons minutieusement émincés et poêlés que l’on fait caraméliser en ajoutant une pointe de sucre et de vin. Ce condiment est à la fois sucré et salé.
Difficile cependant de trouver une bonne confiture d’oignons, elles sont souvent trop sucrées ou trop fortes en goût.
Goûtez celle-ci !