Saumon français de Cherbourg en pavé

Une fraîcheur inégalable :
 

L’abattage et le refroidissement des saumons de France se fait directement en mer afin de diminuer la température à cœur des Saumons de France le plus rapidement possible. La proximité entre la ferme aquacole et l’usine de transformation garantit une fraîcheur inégalable sur le marché du saumon en France. Les premières expéditions ont lieu le jour même de l’abattage quelques heures après que les saumons de France aient quittés leurs bassins d’élevage. Les autres saumons, provenant de l’étranger, mettent parfois plus d’une semaine à arriver dans l’assiette du consommateur en raison de leur éloignement.

Le saumon de France est donc le saumon le plus frais du marché français.

Une aptitude au fumage exceptionnelle
Due à la possibilité de travailler le Saumon de France peu de temps après la fin de la période de rigor mortis lorsque la chair se détend. Ce travail de la chair uniquement possible en circuit court tel que le nôtre permet le dépôt puis la migration en profondeur et sans fusion des composés de la fumée dans la chair.

Une origine France :
Notre saumon est le seul saumon élevé en pleine mer en France. En effet, notre ferme aquacole se situe dans la plus grande rade d’Europe : celle de Cherbourg. La majorité des alevins sont aussi produits en France dans une pisciculture proche de Cherbourg. Enfin une petite quantité d’alevins provient d’Irlande.

Un haut niveau de traçabilité :
Notre système de traçabilité permet de suivre les différentes étapes de vie du Saumon de France de l’œuf à l’assiette.

Format : 1kg

Saumon français de Cherbourg en pavé

Emballé
 
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