Le poivre noir de la côte de Malabar en Inde, plus précisément des alentours de la ville portuaire de Tillechery est l' ancêtre de tous les poivres.
Ces grains sont brun-noir, d' une extrême finesse, à l' odeur boisée et fruitée.
Chaleureux en bouche, ce poivre laisse une persistance et une très agréable acidité.
Un très bon poivre " de tous les jours", principalement avec les plats salés( viandes, volailles, poissons gras, légumes), se marie bien avec les autres épices.
Origine: Inde