Il s'agit d'une pâte friable, fondante en bouche, avec le croquant du caramel et le chocolat qui vient sublimer le biscuit.
La farine est biologique et est issue de blé régionaux, le chocolat est biologique et équitable, le sucre vient de betteraves sucrières françaises et le beurre utilisé est un AOC du Poitou-Charentes.