Cuisse de canard cru

Cuisse de Canard Cru
Poids compris entre 275 et 325 gr

Idée recette : Cocotte de cuisses de canard au four.
`Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de canard
- 500 g de pomme de terre
- 6 ou 7 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc
- 1 branche de thym
- 1 branche de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 petit pot de graisse de canard (si les cuisses ne sont pas assez grasses)

Préparation de la recette :

Dans une cocotte en fonte sur feu vif, placer les cuisses côté peau d'abord afin de récupérer la graisse (pas d'ajout de matières grasses nécessaire).

Les retourner afin de les colorer et ajouter l'ail en chemise écrasé sous la paume.

Ajouter thym, laurier, poivre, sel et un verre de vin blanc.

Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le four préchauffé à 190°C.

Après 40 min ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers, les saler et laisser cuire encore 45 min.

Sortir du four, vérifier la cuisson, et placer les cuisses sur les pommes de terre côté peau vers le haut et passer 5 min sous le grill à puissance max.

Retourner les cuisses et faire dorer en surveillant.

Pour consommer idéalement votre viande (de poulet ou autre), laissez la 15-20 minutes à l'air libre... Elle se désencombrera de l'odeur qui peut provenir du sachet sous vide ou du jus que la viande rejète. Donc si vous sentez une odeur, ne le jetez pas de suite...! Nous ne pouvons malheureusement rien faire contre ce jus, il vous prouve simplement que les blancs sont emballés en EXTRA-FRAIS (le jours même parfois) !

Préférez congeler votre viande après une semaine plutôt que de la garder jusqu'à la date limite, elle n'en sera que meilleure.... Reproduisez ce conseil pour toutes les viandes (volailles, bovines, d'agneau de porc & même de gibier)

CONSERVATION GARANTIE 15 jours