C'est la deuxième récolte qui est réalisée sur l'exploitation, lorsque la floraison des acacias se termine, avant le début de la floraison du tilleul et des ronces.
C'est un miel monofloral très doux au palais. La texture de ce miel est liquide, avec une couleur légèrement dorée et translucide. La cristallisation est très lente sur le miel d'acacia . Agréable en tartine comme en cuisine, ce met délicieux saura ravir vos papilles.