Miel fleurs d'été composé principalement avec les nectars des fleurs de ronce et de châtaignier.
Les nectars d'accompagnement proviennent des fleurs de tilleul et de bourdaine.
Sa saveur corsé rappelle celle des sous-bois chauds.
Est recherché par les consommateurs épris de saveurs puissantes.
Convient parfaitement pour l'élaboration du pain d'épices mais aussi en cuisine pour le porc, le magret de canard et les volailles.