Pschitt 10 cl piquant (vinaigre) de poire williams (non aromatisé)

Dans un pulvérisateur de 10 cl en verre pour la découverte >>> notre Piquant de Poire Williams est un vinaigre issu de la double fermentation : la fermentation alcoolique --> "vin" de Poire Williams Les perles rouges et ensuite la fermentation acétique (en y ajoutant une mère de vinaigre ou Mycoderma aceti qui est un biofilm gélatineux de bactéries acétiques) --> piquant de Poire Williams
il présente un côté frais et fruité qui
apportera une touche de originale à vos plats.
Idéal pour vos salades et pour les déglaçages.
Pourquoi piquant et non pas vinaigre :
La loi nous autorise à appeler vinaigre que les produits issu de la double fermentation alcoolique et acétique et dont la teneur acétique minimale est de 6 grammes d'acide acétique pour 100 millilitres.
Toutefois, cette teneur acétique minimale est de 5 grammes d'acide acétique pour 100 millilitres pour les vinaigres de cidre, d'hydromel, de jus fermenté, de fruits autres que le raisin ainsi que pour le mélange de ces vinaigres.
N'ayant pas de possibilité de le faire analyser actuellement en laboratoire et afin d'être en totale légalité nous l'appelons donc "PIQUANT".
100ml

Pschitt 10 cl piquant (vinaigre) de poire williams (non aromatisé)


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Dans la catégorie Condiments, huiles, épices


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