Magret de canard

Au miel, aux épices, juste poêlé, il existe pleins de manières différentes de cuisiner un magret, libre cours à votre imagination. Mettez le sud ouest dans votre assiette.
Poids magret: 390g à 450g
Idée de recette:
Magrets à l' ananas
Pour 4 personnes :
2 magrets de canard
12 tranches d'ananas (garder le jus)
Sel et poivre 5 baies
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sortir les magrets 20 min avant la cuisson.
Avec un couteau, inciser profondément en croisillons le gras du magret, saler et poivrer les 2 cotés.
Chauffer une sauteuse sur feu vif et poser les magrets côté gras.
Cuire 5 minutes en arrosant le dessus des magrets avec le gras de cuisson.
Retourner et cuire 3 minutes avant de les retirer de la sauteuse et les envelopper dans du papier aluminium.
Jeter le gras de la sauteuse, ajouter les tranches d'ananas et laisser caraméliser quelques minutes. Saler poivrer, Réserver sur des assiettes chaudes.
Verser le jus de l'ananas dans la sauteuse avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, porter à ébullition, et laisser frémir 2 minutes.
Pendant ce temps trancher les magrets en biseaux, poser sur les tranches d'ananas et verser la sauce.
À servir sans attendre !
Conditionnement : SOUS VIDE DLC 15 jours