Epoisses fermier

Ce fromage d'Epoisses est fabriqué au lait cru par un fermier, ce qui est très rare de nos jours.
AOC emblématique de la Bourgogne, les séchoirs à Epoisses au XIX et XXième siècle (avant l'industrialisation) étaient exposés nord-est ce qui apportait un air humide et ralentissait le séchage de ce fromage.
Sa boîte lui permet d'être dégusté légèrement ferme, ou franchement coulant...
-------------------------------------------------
Famille : pâte molle à croûte lavée
Lait : vache / cru
Allergènes : aucun autre que lait de vache
Conditionnement : Dans une boîte en bois