- la pièce - (800g à 1kg)
chou fleur d'excellente qualité gustative, intermédiaire entre le brocoli et le chou fleur.....la saison, c'est maintenant !
plus digeste et grande finesse de goût sont ses caractéristiques ....malheureusement la couleur disparait à la cuisson !
attention la cuisson est rapide, mais vous pouvez aussi le déguster cru ou à peine cuit en salade
conseil : en ajoutant du vinaigre ou du jus de citron à l'eau de cuisson, on facilite la tenue de la couleur violette