C'est grâce à l'utilisation du marc de café comme substrat de culture que nous cultivons à la carrière de St laurent D'arce de délicieux pleurotes gris.
Le marc de café leur confère un goût unique dont lui seul à le secret.
Il révèle ses arômes et lui offre une chair plus ferme grâce à une faible teneur en eau.
Leur couleur est nette et leurs stries parfaites !