Fenugrec

Fabacées. Plante annuelle, médicinale et condimentaire a saveur de curry. Au port buissonnant, de 50 cm de hauteur, ses feuilles sont trifoliées à folioles dentées et les fleurs, caractéristiques des Fabacées, sont crème. Elle était déjà employée dans l’ancienne Égypte pour embaumer les morts et purifier l’air. Ses graines, riches en oligo-éléments, ont des propriétés digestives, dépuratives, apéritives et tonifiantes… rentrent dans la fabrication du pain ou comme épices, écrasées. Elles dégagent une odeur de curry et ont une saveur amère. Les feuilles s’utilisent comme aromate, à la façon de la coriandre et du persil, pour agrémenter les salades et les plats.

Synonymes Sénégrain / Trigonelle / Girofle grecque / Foingrec

Nom latin Trigonella
Conditionnement : godet de 8cm