Le Pérail de brebis BIO est un fromage moulé et salé à la main de type lactique, affiné de 6 à 15 jours.
L'affinage peut se poursuivre pour développer son goût et ses arômes, tout en restant toujours doux en bouche
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Famille : fromage lactique à croûte naturelle
Lait : brebis