Courgette jaune

La courgette jaune, qu’elle soit ronde ou longue, nous permet d’ensoleiller nos assiettes d’été avec sa jolie couleur or et ses 20 kcal pour 100g.
Comme pour la courgette verte classique, on peut la savourer en version cuite comme crue, de mai à fin juillet.
Pour un maximum de saveur, il est préférable de la savourer en version brute, simplement détaillée en dés ou en carpaccio. Côté cuisson, on compte entre 10 à 12 minutes si on la cuit à la vapeur.
L’idée recette à tester:
On la détaille avec la peau en carpaccio et on l’assaisonne avec une vinaigrette pleine de peps à base d’échalote, pour relever l’ensemble. On peut aussi la proposer cuite en antipasti ou farcie.
Découvrez la recette du risotto de quinoa aux courgettes.
1kg

Courgette jaune

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