Cote de veau rosé bio

Les animaux sont nés et élevés sur notre ferme BIO à Breurey Les Faverney, un petit village de Haute Saône.
Le Veau élevé sous la mère est nourri au lait naturel. Il tète plusieurs fois par jour le pis de sa mère pour s’alimenter.
On le distingue du veau de boucherie standard qui est nourri au seau à partir d’aliments d’allaitement reconstitués.
Le lait maternel se compose de matières grasses à haute valeur nutritive (acides gras essentiels). La viande de veau prend alors une teinte rosée infiltrée de gras.
Cette viande de veau vous procure une saveur et un fondant incomparables.
Les animaux sont abattus à l'battoir de Luxeuil Les Bains en Haute Saône, c'est une petite structure locale ou le taux de stress est faible.
Les morceaux sont emballés sous vide, étiquetés, notés d'une DLC datée du jour de la découpe.

1 cote de veau