Pintade chaponnée

NOUS GARANTISSONS LA CONSOMMATION DES VOLAILLES FESTIVES (à conserver entre 0 et 4 degrés) JUSQU'AU 25 DECEMBRE
La pintade chaponnée ou le chapon de pintade est une pintade à laquelle on a enlevé les parties génitales. Poids 2kg à 2,5kg. Pour 4/6 convives

Les volailles festives sont élevées 6 mois en plein air. A partir du 1er décembre, elles seront nourries deux fois par jours avec un mélange composé de lait, pain et de farine de maïs. C’est cette phase de finition et la castration qui feront la différence : votre volaille de fêtes sera tendre, ses filets blancs et son gout très fin.
Une fiche technique avec la méthode et les temps de cuisson vous sera remise avec votre volaille. Afin de les sublimer, Nous vous suggérons de les farcir.
La pintade chaponnée
Le chapon de pintade est une pintade à laquelle a enlevé les parties génitales. Poids 1,9 à 2,3kg. Pour 4/6 convives