Rôti dans le cuissot de biche

La viande provient directement des chasses du Massif de Fontainebleau en période de chasse uniquement. Les carcasses sont travaillées entièrement afin de valoriser toute la venaison. Cette viande est locale, saine, saisonnière et bonne pour la santé!
Envie de changer du traditionnel rôti de bœuf alors essayez le rôti de biche. La viande de biche est incroyablement tendre et goûteuse. Elle se déguste encore un peu saignante.
Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet. Préchauffez votre four à 210°C. Déposez le rôti dans un plat à four. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive et de quelques noisettes de beurre. Disposez quelques gousses d'ail en chemise. Faites cuire le rôti pendant 35 minutes pour une viande de 0.8 kg ( pour 4/5 personnes). Servez avec une sauce aux airelles!
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 7 jours
Ingrédients : Biche du Massif de Fontainebleau
Origine : Massif de Fontainebleau