Blond, liquide et translucide, le miel d'acacia est doux et peu odorant, mais suave et très riche en glucose et en fructose.
Il offre la particularité de rester liquide très longtemps, ce qui en fait un ingrédient de choix aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie.
Très apprécié par les enfants, c'est sans doute le miel le plus vendu.
Santé :
Considéré comme un très bon régulateur intestinal, en particulier pour les enfants ; recommandé contre les troubles de la croissance.