domaine polette

je suis viticulteur en Côte d'Or 21250 sur un domaine  en appellation "indication géographique protègée des Coteaux Burgons" qui produit des vins en bios depuis son origine et en biodynamie depuis une quinzaine d'années.

La surface viticole s'étale sur les plateaux et les coteaux du Val de Sâone près de l'abbaye de Cîteaux.

D'une surface de deux hectares en production et de un hectare cinquante ares en cours de plantation ce domaine se compose d'un terroir riche de couches argileuses séparées par du minerai.Cinq cépages bourguignons s'épanouissent dont trois blancs(Aligoté,Chardonnay, Melon) et deux rouges(pinôt,Gamay).

Deux vins sont offerts à la dégustation de dénomination "BLANC" et "ROUGES"

_"BLANC" est l'assemblage de mes trois cépages blancs pour un tiers de chaque.

_"ROUGE" est l'assemblage de mes deux cépages rouges dont soixante quinze pourcent de Pînot  et vingt cinq pourcent de Gamay.

je vous les laisse donc les découvrirs ,"BLANC" je vous le conseil avec des fruits de mer,poissons,fromages de chèvres ,certains désserts et aussi en apéritif."ROUGE" je vous le conseil avec la plupart des mets.


  
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