Chez Hans

CHEZ HANS
Boulangerie artisanale et engagée.

Ouverte depuis février 2020, la boulangerie propose des pains fabriqués à partir de farines bio issues de semences anciennes, datant d'avant 1900 et de levain naturel uniquement (sans ajout de levure).
Tous les pains sont uniquement pétris à la main, dans un pétrin en bois, fabriqué sur mesure par le menuisier du village.

Les brioches et autres viennoiseries sont réalisées à partir de farine locale, de beurre AOP d'Isigny et de lait cru, d'oeufs bios locaux et de produits de saison bio ou sauvages.

Tous nos produits (pains et viennoiseries) sont cuits dans un four à bois directement sur une sole en poterie de Soufflenheim. Le four, d'une dimension de 2m de diamètre intérieur a entièrement été construit par le boulanger. Il est alimenté uniquement en bois provenant des forêts d'Albé.

Tous nos produits sont certifiés biologiques par FR-BIO-15.