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Maison De La Chapelle - Irancy

Maison de la Chapelle s’inspire des Maisons qui perpétuent le prestige des vins de Bourgogne mais aussi du Rhône, de Bordeaux… des plus belles appellations de France.
Maison de la Chapelle, c’est notre lieu de travail, là où le raisin devient vin. La fermentation, la macération, l’élevage, la mise en bouteilles, tout se passe dans le respect du temps et de gestes authentiques.
Maison de la Chapelle, c’est aussi notre lieu de vie, d’amitié et de partage avec des vignerons d’Irancy. « Fait à la maison », cette expression simple a vraiment du sens pour nous.
Maison de la Chapelle vinifie et élève des vins uniques portés par des climats rigoureusement sélectionnés, en partenariat étroit avec Brice Garlan. Le soin apporté à la vigne forme le socle de notre collaboration, dans une fluidité parfaite de la vigne à la cave.
Nous vendangeons manuellement les raisins que nous trions sur place.
Dans notre cave, ils sont partiellement éraflés, puis mis en petites cuves bois tronconiques. Nous aimons travailler en douceur, en prenant notre temps. Nos vins sont élevés en pièces bourguignonnes de 2 à 3 vins. Peu d’intrants, une technologie a minima, une filtration légère, nous respectons notre patrimoine viticole à chaque étape du vin.
Delphine & Grégory Viennois

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