L Atelier De Frédélices

Je suis artisan pâtissier à Castres, soucieux de perpétrer le poumpet aux zestes de citron. Je tiens cette recette de mon grand-père qui était pâtissier-boulanger à Soual. Je propose d'autres spécialités : tarte au citron meringuée, croustade aux pommes, sacristains et palmiers au beurre... Je suis également artisan glacier. Mes glaces sont réalisées avec du lait de vache cru pour un maximum de crémeux.