La Pertuisienne

Nous sommes une petite structure familiale. Nous confectionnons notamment des confitures en privilégiant le circuit court voire notre propre production ou cueillette. De plus en plus de fruits et substances aromatiques (vanille...) sont issus de pratiques respectueuses de l’environnement (HVE, AB). Notre teneur en sucre tend à se maintenir sur des fourchettes basses, avec un minimum de 55% pour respecter l’appellation de "confiture". La cuisson est réalisée dans notre propre atelier de moyenne montagne, en chaudron de cuivre.