Nos agneaux sont nés et élevés dans notre Bergerie à Vier-Bordes. Ce sont des agneaux de race à viande. Actuellement, ils ont 3 mois. Le poids des agneaux carcasse sera approximativement de 14 à 16kilospour un agneau et 7à 8 pour un demi agneau.
Ils sont abattus à l'abattoir de Bagnères de Bigorre. Un demi agneau comprend 1 gigot que l'on peut rôtir ou trancher, des côtelettes environ (24) à griller ou à rôtir en petit carré, 1 épaule à rôtir entière avec os ou sans os ou trancher pour griller et un navarin.
Tous ces morceaux sont mis sous vide avec la grosseur des poches que vous déterminez.