Le Fournil De L'escargot

Je suis boulanger alternatif au levain depuis 2019 et je propose des pains fermentés lentement au levain (16h minimum) qui réveillent des arômes subtils grâce à cette technique.
Je ne me fournis que d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et au maximum en local (farines de chez biocer).