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Raclette Des Petits Monts
Le GAEC des Petits Monts c’est l’histoire de François, agriculteur qui décide de s’associer avec sa sœur Angèle pour valoriser une partie du lait bio produit sur la ferme.
Dans notre exploitation située à Pré en Pail Saint Samson (53), nos vaches sont conduites dans un système tout herbe, plus respectueux de l’environnement.
Nous transformons le lait de nos vaches seulement au printemps lorsqu’elles se nourrissent uniquement d’herbe pâturée.
Afin de garder toutes les qualités nutritionnelles de notre lait, nous transformons le lait entier cru directement après la traite du matin.
Une fois transformés, nos fromages passent au moins 4 mois en cave d’affinage où ils sont morgés et retournés deux fois par semaine afin de développer toutes leurs propriétés organoleptiques.
C’est tout cela qui fait de notre fromage une Raclette d'exception !
Dans notre exploitation située à Pré en Pail Saint Samson (53), nos vaches sont conduites dans un système tout herbe, plus respectueux de l’environnement.
Nous transformons le lait de nos vaches seulement au printemps lorsqu’elles se nourrissent uniquement d’herbe pâturée.
Afin de garder toutes les qualités nutritionnelles de notre lait, nous transformons le lait entier cru directement après la traite du matin.
Une fois transformés, nos fromages passent au moins 4 mois en cave d’affinage où ils sont morgés et retournés deux fois par semaine afin de développer toutes leurs propriétés organoleptiques.
C’est tout cela qui fait de notre fromage une Raclette d'exception !
