L'oasis Ardennaise

Paysan-meunier-boulanger 100% bio, notre ferme est située à Houdilcourt (près d'Asfeld). Elle est menée en biodynamie (label Demeter) et agroforesterie (bandes d'arbres entre les cultures, haies) afin de recréer un équilibre nécessaire à la bonne santé de nos cultures et de notre alimentation.
Nous cultivons toutes sortes de céréales (blé, petit et grand épeautre, seigle, avoine, orge, sarrasin, ...) et nous en transformons une partie en farine sur notre moulin à meule de pierre de type Astrié qui préserve le germe et toutes les qualités nutritives du grain, moulin à rotation lente (12 à 15kg/heure), la farine n'est pas échauffée. Nous transformons ensuite notre farine en pain au levain naturel liquide, en pousse lente (16h) pour une meilleure digestibilité, nos pains se conservent une semaine (boulangerie à la ferme le vendredi).
Nous cultivons et proposons également à la vente des lentilles vertes, lentillons de Champagne, huile de colza, tournesol et chanvre, pâtes d'épeautre.
Découvrez notre ferme loasisardennaise