Haute-Marne : les producteurs

De nombreuses spécialités font la renommée du département : les volailles du plateau de Langres, le foie gras et confitures auxquelles viennent s’ajouter la truffe de Haute-Marne - le sol en Pays de Chaumont est réputé pour détenir de riches « Diamants Noirs » - et l’écrevisse à pattes rouges.

Niveau fromage, impossible de passer à côté du Langres, ce fromage à pâte molle à croute lavée.

Les « sucreries » seraient presque plus en nombre que les plats dans les Ardennes : Baisers de Chaumont, bragardise de Saint-Dizier et idéal Chaumontais, vous avez le choix.

En plus d’une toute petite partie du territoire qui se trouve sur l’AOC Champagne, le département compte deux appellations : les vins de pays des coteaux de Coiffy et les vins de Montsaugeon.