Véritable vinaigre balsamique de Modéne, sans caramel ni sucre rajouté. S’utilise en vinaigrette (1/3 vinaigre balsamique, 2/3 huile d’olive, sel, poivre) pour une salade, sur une grillade ou un poisson, juste avant de la retirer du feu.
Le vinaigre balsamique s'utilise aussi pour confectionner une sauce gastronomique ; accompagner une salade de fruits rouges, ou une glace vanille, mélangé à un peu de miel ; avec de l'huile d'olive pour assaisonner des salades du sud (tomates, poivrons, mozzarella) ou de volaille .