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Cressonnette du maroc ou radichetta
Etonnamment méconnue, à part dans le sud de la France, cette laitue échevelée, comme son nom ne l’indique pas, est originaire d’Italie. Cette variété très ancienne est fort riche en vitamines et magnésium. La texture de ses feuilles dentelées est fine et le goût de sa chair délicate rappelle celui de la mâche. Elle se marie bien avec de la charcuterie, des poivrons, de la mozzarella, des copeaux de parmesan, ou simplement rehaussée d’un filet d’huile d’olive.
Format
1u
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